旬の食材を子どもが味わう食育活動を！！

こんにちは！みえハウスのみえ先生です。

3月のみえハウスのレッスンでは、旬の食材「菜の花」を子どもに味わってもらいました。やはり、菜の花は苦味があるので、おうちでお子さんがたべる機会は少ないと思います。

「旬の食材を子どもが味わえてありがたい！」とお母さん方に言って頂き、私もありがたいです！

一口でも旬を味わう経験は大切です。菜の花も食べてみてこそ、苦味がわかるのですから…。大人になると味覚が変化します。すると、苦味を美味しく感じられるようになります。（好みはあると思いますが…。）

「子どもの頃は苦くて食べられなかったのに！」という味覚の変化に気づき、子どもの時から「何でも、一口でも食べてみる！」という経験があってこそ、この味覚の変化をおもしろく感じ、食の幅が広がっていくと思います。

菜の花は、花が咲いてしまうと口あたりが悪く、苦味が強くなります。つぼみのうちが食べごろです。

「菜の花はつぼみのうちに食べるんよ！」と私が言うと、子どもは「へぇー！？」とびっくり。

そして、「キャベツやブロッコリーも同じ仲間なんよ！」と言うと、またまた「へぇー！？」とびっくり。

そして、「収穫しないで、そのまま育てると黄色い花が咲くんよ！」と言うと、ちょっとこんがらがってきます。(笑)

なので、少し花の咲いてる菜の花を見せると、「わぁ～～」とびっくりです。

年齢の高い子どものレッスンの時は、「じゃあ、カリフラワーも仲間？」と、的を得た質問をする子もいます。それぞれの年齢や個性の中で、ひとつでも心に留まることがあればいいなぁ～と思っています。

菜の花の知識を深めましょう…というのが、レッスンのメインではありませんから…(笑)

菜の花（100g）の苦味が少しでも食べやすくなるように、マヨネーズ（大さじ１）で炒めました。子どもに人気の食材、ウインナーとコーンの水煮（お好み量）も一緒に炒め、しょうゆ（小さじ１）とカレー粉（少々）で味付けしました。

また、菜の花は免疫力を高めたり、風邪やガン予防に効果のあるβカロテンの含有量が多く、βカロテンは脂溶性なので、油と一緒に調理すると吸収量が高まります！！

マヨネーズで炒めて食べることで免疫力がアップして、子どもたちの元気がよりアップしたらいいなぁ～と思いました。

お食事タイムでは、菜の花の人気はあんまり…(笑)でしたが、全く食べなかった子どもはいませんでした。「ちょっと苦いね…」と言いながら食べる小学生、少しだけ頑張って食べてみた年少組…など様々でしたが、旬の「菜の花」に触れる経験ができたと思います。

そうそう、小学1年生のトリオチームは、パクパク食べていました。おかわりもしました！(笑)　このチームは、私が勤めていた保育園出身の子どもたちです。

食育に力を入れていた保育園だったので、3月には菜の花メニューが登場していました。菜の花を食べた経験があったからでしょうねぇ…。

やっぱり経験は大切ですね！！

これからもみえハウスのレッスンでは、旬の食材を子どもが味わう経験を大切にしていきます！！

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