子どもは「レーズン」苦手ですか？

9月に入ってもまだまだ暑い日が続きますね…。でも、食欲の秋はもうすぐそこ！と思うと、テンションが上がるみえ先生です。

私は、秋の果物が大好きです。ぶどう（8月下旬～9月）梨（8月下旬～11月）柿(10月～11月）など、食べるのがとても楽しみです。

ぶどうはたくさん種類がありますね…。粒が小さい「デラウェア」粒の大きい「ピオーネ」など、どれもこれも美味しくて大好きです！もちろん、子どもたちからも人気の高いぶどう。

保育士時代、食後のデザートに「デラウェア」や「ピオーネ」などが出ると、子どもたちは大喜びで食べる姿が印象に残っています。

でも、不思議だなぁ…と思うのは、干しぶどうになると、子どもたちからの人気はグーーーンと下がります。(笑)　干しぶどうは、大人からも大好き！という声はあまり聞かないように思います…。

ぶどうを皮ごと干して作るのが干しぶどう…いわゆる「レーズン」ですね。

レーズンは水分がなくなった分、甘みも増しそのまま食べられますが、パンやお菓子に使われることも多いです。

みえハウスで「パンプディング」を作った時、レーズンを使用しましたが、「苦手」という子どもは多かったです。もちろん、無理強いはしませんがレーズンの人気の低さを再確認した私です。(笑)

なぜ、レーズンが苦手な人が多いのか調べてみますと、①見た目（黒くてシワシワ、虫みたい）　②味（甘いけど渋い）　③食感（口に入れるとグニュっとする）　などが苦手な理由だとあげられていました。

うーーーん、どの理由も分かるような気がします…。

ぶどうを干してレーズンにすると、こんなにも不人気になってしまうのですねぇ…。それなのに、なぜレーズンは作られるのでしょうか…？

それは、ミネラルが豊富になるからなのです。レーズンだけに限らず、乾燥されている食べ物は、水分を抜くことで栄養が凝縮されミネラル成分が生の時よりも、約2倍増しになるそうです。（生のぶどうに比べてカリウムは約5倍です。）

また、レーズンには、脳のエネルギーのもとになるブドウ糖が多く含まれているので、集中して勉強したい時のおやつにレーズンは最適と言われています。（間食としての摂取カロリーの目安は一日あたり200カロリーです。）

脳の目覚めには、ブドウ糖です！朝食にレーズンパンを摂取すれば、理にかなったメニューになりますね。

その他、レーズンには、日々の生活で不足しがちな栄養素（カリウム、食物繊維、鉄分）が含まれています。小さなひと粒に栄養素がとても豊富なレーズンです。それが不人気なのは、とても残念です…。特に子どもには、工夫して適量を摂取してほしいものです。

レーズンをパンやお菓子に使用したレシピでも、ダメな人はダメでしょうねぇ…特に大人は…。(笑)　

でも、子どもは可能性の塊です！苦手な食べ物を克服する力は十分に備わっています。これからも、“みえハウス”でレーズンを使用したメニューを工夫して提供していきます。

さぁ～どんなメニューを考えようかなぁ～楽しみです！

ブログ